Confiture de rhubarbe aux bananes et oranges

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine française
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Confiture de rhubarbe aux bananes et oranges

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Préparation

  • 2 kg de rhubarbe, 6 oranges, 6 bananes, 3 citrons, sucre.
  • le poids des fruits cuits en compote.
  • Pelez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux.
  • Pelez les oranges à vif, c'est-à-dire en taillant jusqu'à la pulpe.
  • Coupez-les en rondelles.
  • Pelez les bananes, coupez-les en morceaux.
  • Mettez le tout dans un faitout, faites bouillir et faites cuire en compote 15 min.
  • environ.
  • Pesez la compote.
  • Versez-la dans la bassine à confiture, ajoutez-lui le même poids de sucre et 5 min.
  • avant la fin de cuisson, ajoutez le jus des 3 citrons.
  • Mettez en pots.
  • Variante.
  • la même recette peut être réalisée avec du sucre gélifiant en divisant toutes les proportions par 2.
  • Comptez exactement 6 min.
  • de cuisson à feu vif à partir de l'ébullition franche.

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