• Faites tremper 300 g de pruneaux si nécessaire.
• Egouttez-les, puis faites-les cuire dans 1/4 litre de vin rouge avec 100 g de sucre et le zeste de 2 oranges (30 min.
• environ).
• D'autre part, faites cuire 150 g de riz rond dans 3/4 litre de lait, ajoutez 75 g de sucre et le zeste de 1 orange râpé.
• Préparez enfin une crème avec 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 cuil.
• à soupe de farine et 1/2 litre de lait.
• Faites épaissir sur feu doux en remuant, retirez du feu et parfumez avec 1 cuil.
• à soupe de liqueur d'orange.
• Répartissez la compote de pruneaux, le riz et la crème dans des coupes et mettez au frais.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009