• 1 kg de pommes de terre, 3 oeufs, une pincé de sel, 2 cuil.
• à soupe d'huile, quelques cuil.
• de farine, 500 g de quetsches, 100 g de sucre, 150 g de beurre, 4 cuil.
• à soupe de chapelure, une pincée de cannelle.

• Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, pelez-les, réduisez-les en purée.
• A cette purée, ajoutez les oeufs, le sel, l'huile et suffisamment de farine pour que la pâte obtenue puisse être façonnée en boulettes.
• D'autre part, lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez le noyau, remplacez-le par du sucre.
• Façonnez de grosses boulettes de pâte.
• Introduisez dans chaque boulette une prune reconstituée.
• Refermez bien la pâte autour de chaque quetsche.
• Faites pocher ces boulettes 30 min.
• à l'eau bouillante.
• D'autre part, faites fondre le beurre, ajoutez la chapelure et laissez dorer, parfumez de cannelle.
• Egouttez les gnocchi rangez-les sur le plat de service et nappez-les avec le beurre préparé.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009