• Pour 8 babas.
• 125 g de farine, 50 g de beurre, 7 g de levure, 8 g de sucre, un peu de sel, 2 oeufs, I dl de lait tiède.
• Sirop.
• 150 g de sucre, du rhum, un verre d'eau.

• Mettez la farine tamisée en fontaine dans une terrine.
• Travaillez la levure au centre avec le lait tiède.
• Ajoutez y les oeufs.
• Ajoutez-les à la farine et travaillez la pâte à la main 3 à 4 min.
• Couvrez la terrine et mettez-la à chaleur tempérée une demi-heure environ jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Au bout de ce temps, faites ramollir le beurre et ajoutez-le à la pâte ainsi que le sel et le sucre.
• Travaillez la pâte 5 min.
• environ.
• Partagez la pâte dans les moules à baba, laissez monter et faites cuire à four chaud 30 min.
• Arrosez avec le sirop et garnissez avec de la Chantilly.
• Ajoutez le rhum après avoir laissé bouillir l'eau et le sucre 5 min.
• Faites tremper les babas dans le sirop chaud.
• Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
• On peut ajouter quelques raisins secs à la pâte à babas.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009