• 100 g de farine, 50 g de farine complète, 4 oeufs, 100 g de beurre, 2 cuil.
• à café de levure, 1/2 cuil.
• à café de cannelle en poudre, 1 cuil.
• à soupe d'huile, un peu de sel, 1 bain de friture.
• Pour le glaçage.
• 250 g de miel, 2 cuil.
• à café de rhum.

• Versez 250 ml d'eau dans une casserole de taille adéquate.
• Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre en poudre et le sel.
• Faites bouillir.
• Dès que le liquide monte dans la casserole, retirez du feu.
• Versez-y la farine en une seule fois.
• Tournez énergiquement avec une spatule en bois.
• Placez de nouveau la casserole sur feu doux.
• Continuez à tourner pendant 1 min.
• environ pour que la pâte n'attache pas, jusqu'à ce qu'elle se détache facilement des bords de la casserole et se ramasse en boule.
• Hors du leu, ajoutez les oeufs l'un après l'autre sans cesser de tourner.
• Attendez que la pâte soit redevenue bien lisse pour ajoutez le suivant.
• Ajoutez la cannelle avec le dernier oeuf.
• Laissez refroidir.
• Coupez dans du papier sulfurisé 12 carres de 12 cm de cm de côté et badigeonnez-les d'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
• Entre-temps, faites chauffer le bain de friture à 160 °C.
• Mettez la pâte refroidie dans une poche à douille.
• Avec la pâte, dessinez des cer cles sur les carrés de papier sulfurisé.
• Faites glisser délicatement les beignets du papier sulfurisé dans le bain de friture et faites-les cuire quatre par quatre pendant 4 à 5 min.
• en les retournant une fois à mi-cuisson.
• Une fois dorés, égouttez-les sur du papier absorbant puis placez-les dans un grand plat.
• Faites chauffer le miel et le rhum dans une petite casserole.
• Laissez bouillir 2 min.
• environ puis versez en filet sur les beignets.
• Servez sans attendre.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009