• 1 kg de prunes (mirabelles, quetsches, reines- claude), 150 à 200 g sucre (selon les fruits), 1 verre d'eau, 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de prunes, 1/2 gousse de vanille.

• Laver les prunes.
• Selon les goûts, on peut soit les laisser entières.
• dans ce cas piquer jusqu'au noyau une dizaine de fois chaque fruit, soit les couper en deux et les dénoyauter.
• Porter à ébullition l'eau, le sucre, la vanille.
• Plonger les fruits, s'ils sont entiers, laisser frémir 10 min.
• S'ils sont partagés en deux, faire donner simplement deux ou trois bouillons.
• Retirer la casserole du feu.
• Laisser refroidir.
• Egoutter les fruits.
• Faire réduire le sirop.
• Ajouter l'eau-de-vie.
• Verser sur les prunes.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009