• Pour 6 douzaines de biscuits.
• 180 g de beurre ramolli, 300 à 350 g de farine, une cuil.
• à soupe de cannelle en poudre, 1/2 cuil.
• à café de macis en poudre, 1/2 cuil.
• à café d'anis en poudre, quelques pincées de gingembre, quelques pincées de muscade, quelques pincées de girofle, quelques pincées de levure chimique, un peu de sel, 160 g de sucre roux, 3 cuil.
• à soupe de lait, 1 bol d'amandes fendues.

• Dans une terrine.
• mélangez la farine et toutes les épices.
• Dans une autre terrine, battez en crème le beurre et le sucre (il faut que le mélange soit mousseux).
• Ajoutez le lait, cuil.
• par cuil.
• et en alternant avec la farine à raison de 8 cuil.
• Ramassez la pâte en boule compacte que vous abaisserez sur une table farinée en un rectangle d'1 cm d'épaisseur.
• Coupez des figurines à l'aide d'un pochoir spécial pu, tout simplement, à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Pressez doucement quelques amandes fendues dans chaque biscuit.
• Faites cuire dans un four chaud (200°C) pendant dix min.
• environ.
• Attendez que les biscuits soient refroidis avant de les ranger dans une boîte de fer bien hermétique.
• Ces biscuits peuvent se conserver durant plusieurs semaines.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009