• 300 g de reste de veau cuit, 70 g de beurre, 1 cuil.
• à soupe de poudre de curry, 1 cuil.
• à entremets rase de farine, 1 gros oignon, 1 petit pot de crème fraîche, 1 grand verre de bouillon, sel, poivre,.
• Vous pouvez aussi employer du poulet.
• Le plat sera meilleur si le morceau de viande utilisé n'est pas trop sec.
• Après avoir débarrassé le veau cuit du gras et des nerfs s'il s'en trouvait, coupez la viande en petits copeaux.
• Dans une poêle de taille adéquate, faites fondre le beurre et mettez-y à revenir à petit feu l'oignon émincé finement, ne laissez pas dorer.
• Sur ces oignons cuits, mettez la poudre de curry et la farine en remuant avec une cuil.
• de bois et toujours sur petit feu.
• Mouillez avec le bouillon chaud, votre sauce ne doit pas être trop épaisse, laissez cuire quelques min.
• , ajoutez la viande, salez, poivrez, laissez le chauffer doucement, versez la crème fraîche et servez au milieu d'une couronne de riz cuit à la créole, ou avec de la purée de pommes de terre, ou des macaronis.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009