Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.
Utilisez un batteur électrique pour monter les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les au mélange précédent.
Versez le café dans une assiette creuse et trempez-y les biscuit.
Déposez des cercles à pâtisserie (d'environ 15 cm de diamètre) sur assiette ou bien, utilisez des ramequins ou des coupelles individuelles.
Au fond de vos récipients, déposez les biscuits imbibés. Recouvrez d'une couche de mélange au mascarpone, ajoutez encore des biscuits, recouvrez de mascarpone à nouveau et glissez au réfrigérateur pour 2 heures environ.
A l'aide d'un couteau économe, prélevez des copeaux de chocolat.
Au moment de servir, retirez les cercles à pâtisseries, saupoudrez de cacao, ajoutez des copeaux de chocolat et dégustez sans attendre.

www.recettespourtous.com / Alain Muriot