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Kai Ho Bai Toey (Volaille marinée en papillote)
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difficulté :  | origine : Cuisine thaïlandaise |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : 30 min. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 20 cubes de poulet de 5 cm de côté environ
- 20 feuilles de Bai Toey (dans les épiceries exotiques)
- 30 cl d'huile d'arachide
- Marinade :
- 5 cuil. à soupe de sauce d'huîtres
- 4 cuil. à soupe de sauce Barbecue
- 1 pincée de poivre
- 5 cuil. à soupe de sauce soja
- 4 cuil. à café de sucre
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuil. à soupe de coriandre moulue
Préparation
Mélangez dans un saladier l'ensemble des ingrédients composant la marinade. Déposez-y le poulet émincé. Laissez mariner pendant 30 min. environ.
Enroulez chacun des morceaux de poulet dans une feuille de Bai Toey.
Versez l'huile d'arachide dans une friteuse et faites-y frire 10 min. environ.
Dégustez bien chaud.
www.recettespourtous.com / Alain Muriot
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