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Crevettes aux épices
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difficulté :  | origine : Cuisine thaïlandaise |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 5 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 700 g de crevettes fraîches
- 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 2 cm de racine de gingembre râpée (ou deux cuillères à soupe de gingembre en poudre)
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes hachées
- Pour la sauce :
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
- Sel
- Poivre
- Du basilic thaï
Préparation
Décortiquez les crevettes, puis retirez le petit " boyau " noir. Hachez la gousse d'ail.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok. Faites-y sauter l'ail, le gingembre et les échalotes pendant 1 minute au maximum, puis ajoutez les crevettes. Faites-les revenir 1 minute environ également.
Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, la sauce pimentée, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, salez et poivrez. Versez la sauce dans le wok et toujours sur feu vif, faites sauter 3 minutes.
Saupoudrez de basilic thaï ciselé, avant de déguster.
www.recettespourtous.com / Alain Muriot
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