Céleri au jambon

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
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Céleri au jambon

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Préparation

  • Faites cuire 4 pieds de céleri entiers dans 1 l 1/2 d'eau additionnée de 2 cubes de bouillon.
  • Quand ils sont tendres, égouttez-les et coupez-les en deux en supprimant les feuilles.
  • Enveloppez chaque moitié dans 1 tranche de jambon (il faut 8 tranches) et disposez-les dans un plat à gratin.
  • Ajoutez à 1/4 l du jus de cuisson, 3 cuil.
  • à soupe de concentré de tomates, sel, poivre, un peu de sucre et 1/2 cuil.
  • à café de paprika.
  • Faites fondre 30 g de beurre avec 30 g de farine.
  • Mouillez avec le jus.
  • Nappez le céleri.
  • Gratinez.

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