Nos recettes en avant première
Champignons à la grecque
Préparation
- Pour 4 à 6 personnes.
- Dans une petite casserole, mettez le jus de 2 citrons, 1/2 verre d'huile d'olive, 2 cuil.
- à café de grains de coriandre, laurier, thym, sel, poivre et si possible une purée de graines de fenouil.
- Portez à ébullition quelques min.
- Passez cette cuisson au tamis.
- Parallèlement, choisissez 500 g de très petits champignons entiers.
- Coupez le bout terreux de la queue puis brossez-les sous le robinet.
- Mettez-les dans la sauce.
- Faites bouillir.
- Laissez cuire 8 à 10 min.
- Laissez refroidir dans la sauce.
- Servez tel quel dans un ravier ou fourrez-en des tomates.
- Petits légumes à la grecque champignons, petits oignons, dés de concombre, de fenouil, rondelles de carotte ou de poireau etc.
- Vous pouvez compléter selon vos goûts, beaucoup de légumes se prêtent à cette préparation.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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