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Cassolettes de girolles

type de plat : Accompagnements
origine : Cuisine française
cuisson : 1 min.
avis :
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Cassolettes de girolles

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Préparation

  • Dans 4 cassolettes individuelles bien beurrées, ou 4 ramequins, mettez 1 cuil.
  • à café d'échalotes préalablement hachées, recouvrez d'une petite tranche épaisse de jambon fumé taillée aux dimensions de la cassolette ; mouillez d'un filet de vin blanc sec et faites cuire à four moyen 15 min.
  • D'autre part, faites sauter au beurre 350 g de girolles pendant 15 min, en ajoutant en fin de cuisson 1 gousse d'ail et 1 cuil.
  • à soupe de persil hachés.
  • sel et poivre.
  • Répartissez les champignons dans les cassolettes, ajoutez 1 cuil.
  • à soupe de crème fraîche, saupoudrez de 1 cuil.
  • à soupe de fromage râpé (gruyère, par exemple), surmontez d'une noisette de beurre et faites gratiner.

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