• 500 g de champignons de taille moyenne, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, 1 noix de beurre.
• Pâte à frire.
• 150 g de farine, 1 oeuf entier, 2 blancs d'oeufs, 1 cuil.
• à soupe d'huile, 10 clde bière, un peu de sel.

• Préparez la pâte 1 heure à l'avance.
• tamisez la farine dans une terrine.
• Creusez-la en fontaine, au centre, mettez l'huile, le sel et l'oeuf entier.
• Mélangez bien et mouillez avec la bière.
• Vous devez obtenir une pâte à crêpes assez épaisse.
• Laissez reposer pendant 1 heure et ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
• D'autre part nettoyez les champignons, mais laissez-les entiers.
• Faites-les sauter rapidement dans le beurre avec le sel, le poivre et le jus de citron.
• Egouttez-les et laissez-les refroidir.
• Versez-les dans la pâte à frire et plongez-les un par un dans la friture chaude.
• Lorsqu'ils sont bien dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant (de type sopalin).
• Servez bien chaud.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009