• Préparation.
• 15 min.
• Cuisson.
• 10 min.
• 500 g de Champignons de Paris frais, 6 oeufs, 200 g de jambon cuit, 2 petits oignons, 50 g de beurre, 2 cuil.
• à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

• Nettoyez les champignons, coupez les plus gros en tranches épaisses.
• Faites revenir dans le beurre chaud, les oignons préalablement émincés, le jambon coupé en lamelles et les champignons.
• Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 min.
• à feu doux.
• Séparément battez légèrement les oeufs.
• Ajoutez la crème fraîche sel et poivre.
• Faites cuire en remuant pour éviter qu'ils n'attachent.
• Vous pouvez ajouter au moment de servir un peu de persil haché et selon vos goûts un peu de paprika.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009