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Champignons à la normande
| type de plat : Accompagnements |
| origine : Cuisine normande |
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Préparation
- 1 kg de petits champignons de couche, 100 g de beurre, 250 g de lard fumé, 1/2 petit verre de calvados, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, persil.
- Coupez le bout sableux des champignons.
- Lavez-les rapidement.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à fond épais.
- Versez-y les champignons et le lard coupé en dés.
- Faites sauter à feu vif pour éliminer l'eau des champignons.
- Laissez prendre légèrement couleur et arrosez du calvados chauffé.
- Flambez.
- Salez et poivrez et ajoutez la crème.
- Faites chauffer sans bouillir, saupoudrez de persil et servez sans attendre.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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