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Table à Découvert

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Caroline Mignot est l'auteur d'un Guide gastronomique >> qui porte son nom. >>

Champignons à l'escargot

type de plat : Accompagnements
origine : Cuisine française
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Champignons à l escargot

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Préparation

  • 24 champignons, 30 g de riz long grain, 100 g de beurre, 2 échalotes, 4 branches de persil, 3 gousses d'ail, sel, poivre.
  • Videz les champignons et remplissez-les avec la préparation suivante.
  • le riz long grain cuit et mélangé au beurre (indispensable ici), aux échalotes, au persil et à l'ail hachés, le tout ayant été légèrement salé mais abondamment poivré.
  • Disposez les champignons sur une plaque à rôtir et passez-les à four chaud pendant dix min.
  • jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Servez sur un plat avec une garniture de persil.
  • Accompagnez-les de toasts bien chauds et bien croquants.

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