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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Mijoté de boeuf charolais du Bourbonnais à l'orange et aux épices de Noël

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 20 min. coût : €€
cuisson : 1 h. 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 750 g de noix de gîte de boeuf charolais du Bourbonnais IGP
  • 50 cl de vin rouge
  • 50 cl de fond de veau
  • Les jus de deux oranges
  • Les zestes d'une orange
  • 1 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 2 oignons
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide

Préparation

Coupez les noix de gîte de boeuf en cubes. Faites-les saisir dans l'huile, dans une cocotte.
Une fois dorés, ajoutez les oignons en morceaux, les épices, du sel et du poivre.
Laissez cuire 5 min sur feu moyen.
Versez le jus des oranges dans la cocotte pour déglacer. Ajoutez le vin rouge. Faites bouillir 3 min. Ajoutez le fond de veau.
Portez à ébullition, ajoutez les zestes et couvrez.
Laissez cuire 1h30 environ sur feu doux.


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