Nos recettes en avant première
Pâté de seiche ou de calmar
Préparation
- Prendre 1 kg de seiches fraîches bien préparées.
- Jeter les têtes.
- Piler ou hacher fin les filets de seiches avec deux oignons et deux gousses d'ail.
- Ajouter deux oeufs battus, une cuil.
- à soupe de nuoc-mam, 5 grammes de poivre blanc en poudre.
- Mélanger pour faire une pâte très homogène.
- Faire chauffer trois cuil.
- à soupe d'huile dans une poêle de taille adéquate et ajouter une partie des cuil.
- de pâte en les aplatissant.
- Tenir le feu moyen.
- Retourner les boulettes au bout de dix min.
- Laisser cuire encore dix min.
- Les sortir et déguster avec le nuoc-mam citronné et pimenté.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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