Blog à l'affiche

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

Liens commerciaux

Carbonade flamande

ImprimerEnvoyer à un amivoter pour cette recette 
Average: 3 (1 vote)

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine du nord
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 3 h. 15 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1,2 kg de viande de boeuf (paleron ou haut de côtelette, par exemple) coupée en fines tranches
  • 60 grammes de saindoux (ou de beurre)
  • 6 oignons
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100 g de chapelure
  • 1/2 litre de bière
  • Sel
  • Poivre
  • 1 bouquet garni

Préparation

Dans une cocotte allant au four, faites fondre le beurre. Faites-y revenir les oignons pelés et émincés jusqu'à coloration, puis la viande. Quand la viande est bien saisie, retirez-la, et versez le vinaigre et la cassonade. Laissez caraméliser quelques minutes, puis retirez du feu.
Préchauffez le four à 150 °C. (th. 5)
Remettez la viande dans la cocotte, et ajoutez le reste des ingrédients. Salez et poivrez. Enfournez alors la cocotte découverte (sans couvercle, donc) pour 3 heures environ.


Copyright 2007-2008 Media Pour Tous | Production de contenu | Contacts | Partenaires | Mentions légales | Plan du site | Conversions