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Cailles au sauternes
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Ingrédients
- 3 cailles.
- raisins blancs ou raisins de Smyrne si on n'a pas de raisin frais.
- foie gras frais.
- Sauternes.
- Armagnac.
Préparation
- Peler et épépiner les raisins blancs.
- Les tremper pendant une heure dans de l'armagnac.
- Farcir les cailles de 2 grains de raisins, d'un cube de foie gras et enfin de 2 ou 3 grains de raisins.
- Les saler, les poivrer et les mettre à revenir dans une cocotte à couvert 5 minutes.
- Ajouter le reste des raisins avec l'armagnac.
- Verser 1 verre rempli de Sauternes.
- Mijoter 20 minutes.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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