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Cailles paysannes
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Pour 2 personnes
Ingrédients
- 3 cailles.
- des gros dés de jambon cru pour farcir les cailles.
- jambon cru.
- lard frais.
- oignons.
- échalotes.
- ail.
- cèpes.
- Porto.
Préparation
- Farcir les cailles avec des cubes de jambon, saler, poivrer.
- Les faire revenir à la poêle dans la graisse chaude.
- Faire un hachis avec du jambon, lard frais, échalotes, oignons, ail.
- Mettre ce hachis à côté des cailles dans la poêle, ajouter les cèpes.
- Arroser d'un verre de Porto.
- Couvrir et cuire environ 10 minutes 1/4h.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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