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Calmars à la carthaginoise
| type de plat : Indifférent |
| origine : Cuisine méditerranéenne |
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 calmars ou seiches.
- 2 poivrons rouges.
- 2 tomates.
- 100 g d'oignons.
- 2 gousses d'ail.
- 10 cl d'huile d'olive.
- 150 g de riz.
- safran.
- thym.
- poivre de Cayenne.
- 1 citron.
Préparation
- Faire cuire les calmars dans de l'eau salée 1 heure.
- Hacher finement les oignons, les faire revenir doucement dans de l'huile.
- Ajouter l'ail écrasé, les tomates pelées, safran, le riz, 30 cl d'eau de cuisson des calmars, sel, poivre, thym, laurier.
- Garnir les calmars du riz cuit et arroser de jus de citron.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
glossaire
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