• 800 g de calmars ou de seiches, 2 tomates, 3 ou 4 gousses d'ail, 2 oignons, une demi-cuil.
• à café de curry, 1 branche de persil ou de fenouil, 2 pincées de sucre, 3 cuil.
• à soupe d'huile d'olive, sel et poivre de Cayenne.

• Dans une cocotte, faites fondre les oignons préalablement hachés dans l'huile.
• Nettoyez les calmars.
• Lavez-les, puis coupez-les en lanières.
• Mettez-les dans la cocotte, couvrez.
• Au bout de 10 min.
• ajoutez les tomates épluchées, épépinées et concassées, l'ail coupé, sucre, sel, poivre et curry.
• Faites cuire à couvert 40 min.
• jusqu'à ce que les calmars soient tendres.
• Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de vin blanc sec.
• Pour servir, parsemez de fines herbes hachées.
• Accompagnez de croûtons aillés.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009