Calmars à l'américaine

type de plat : Indifférent
origine : Cuisine des états-unis
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Calmars à l américaine

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Préparation

  • Faites revenir à l'huile dans une grande cocotte vos calmars.
  • Lorsqu'ils sont bien saisis et un peu dorés réservez-les.
  • Dans la même huile faites sauter 500 grammes d'oignons préalablement hachés ; une fois dorés ajoutez une petite boîte de purée de tomate, un petit verre de cognac, un morceau de sucre, une cuil.
  • de paprika doux, du poivre de Cayenne.
  • Remettez les calmars dans la cocotte et laissez mijoter 2 heures à feu très doux.
  • La sauce doit être réduite et très épaisse.

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