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Brandade de carottes
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- 1 kg de carottes, 1 citron, 40 g de beurre, 2 cuil.
- à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 2 jaunes d'oeufs, 4 branches de persil, noix de muscade, sel, poivre.
- Cuire les carottes dans de l'eau froide salée avec le jus de citron.
- Préparer une béchamel et ajoutez sel, poivre, muscade et la cuire 10 min.
- Passer les carottes au moulin à légumes à grille moyenne pour les réduire en vermicelle.
- Ajouter délicatement à la béchamel ainsi que les jaunes d'oeufs et le persil haché.
- Servir.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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