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Canette au porto
| type de plat : Plats principaux |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Une canette de 1,5 kg environ, 3 cuil.
- à soupe de porto, 3 cuil.
- à soupe de cognac, 1 cuil.
- à soupe de crème fraîche, sel et poivre.
- Salez et poivrez la canette à l'intérieur et à l'extérieur.
- Ficelez-la.
- Faites-la cuire de préférence à la broche ou au four pendant 1 h 30 à feu moyen.
- Débrochez la canette.
- Déposez-la dans un plat chaud.
- Pour la sauce, déglacez la lèchefrite avec 3 cuil.
- à soupe de porto.
- Remettez la canette dans la lèchefrite et flambez-la avec le cognac chaud.
- Retirez à nouveau la canette et coupez-la en quatre morceaux.
- Versez la sauce dans la saucière avec une cuil.
- à soupe de crème fraîche.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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