Canard aux olives a la creole

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine créole
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Canard aux olives a la creole

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Pour 4 personnes

Préparation

  • 1 canard, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 verre rempli de vin rouge, 5 tomates, 1 petite boîte d'olives, persil, thym, sel, poivre, huile.
  • Couper le canard en gros morceaux.
  • Hacher les oignons.
  • Piler l'ail, le sel et le poivre.
  • Couper les tomates en petits morceaux.
  • Faire revenir le canard dans une marmite avec un petit filet d’huile.
  • Une fois dorés, enlever les morceaux.
  • Faire revenir doucement les oignons dans même marmite.
  • Ajouter l'ail pilé et les tomates.
  • Faire réduire la sauce.
  • Ajouter le thym, le canard et les olives.
  • Mouiller avec le verre de vin.
  • Couvrir.
  • Laisser mijoter 30 à 40 min.
  • à petit feu.

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