• Préparation.
• 20 min.
• Cuisson.
• 4 min.
• 1 chou-fleur, 2 cuil.
• à soupe de vinaigre, 80 g de beurre, 75 g de chapelure, 2 oeufs, 1 bouquet de persil, sel, poivre.

• Faites durcir les oeufs 10 min.
• Laissez le chou-fleur entier, lavez-le avec soin et faites-le tremper quelques min.
• à l'eau vinaigrée (2 cuil.
• de vinaigre, 2 litres d'eau).
• Faites cuire le chou-fleur à la vapeur dans la marmite à pression, comptez 4 min.
• de cuisson à partir du moment où la soupape commence à libérer la vapeur.
• Faites blondir la chapelure dans la poêle.
• Dressez le chou-fleur au centre du plat de service.
• Arrosez le chou-fleur avec le beurre et la chapelure.
• Passez les oeufs durs à la moulinette au-dessus du chou-fleur, saupoudrez le tout avec le persil haché.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009