• 1 beau chou-fleur ou 2 petits, 3 gros oignons, 1 ou 2 gousses d'ail à volonté, 15 cl d'huile, 400 g de purée de tomates fraîches ou en conserve, 40 cl d'eau environ, 3 à 4 cuil.
• à soupe de persil haché, huile, sel, poivre.
• Pour la sauce.
• 10 clde crème fraîche.

• Détachez le chou-fleur en bouquets, lavez-les, égouttez-les.
• Hachez finement les oignons, faites-les fondre à l'huile avec les gousses d'ail écrasées.
• Mélangez la purée de tomates avec l'eau chaude ; versez dans la casserole, ajoutez persil, sel et poivre, couvrez et mélangez de temps en temps jusqu'à l'ébullition.
• Ajoutez le chou-fleur.
• Faites cuire sur feu doux 15 min.
• environ.
• Retirez-les avec une écumoire, mettez-les sur le plat de service chaud.
• Ajoutez la crème dans la sauce, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
• Faites épaissir pendant quelques min.
• , versez sur le chou-fleur.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009