• 2 choux-fleurs, 2 poivrons rouges, 500 ml de crème fraîche, paprika, 50 g de beurre, 1 cuil.
• à soupe de farine, sel, poivre.
• Préparation 5 min.
• Cuisson 20 min.

• Pelez les choux-fleurs, séparez-les en bouquets, lavez-les, faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 5 min.
• Egouttez-les et replongez-les dans une deuxième eau bouillante salée (10 g par litre).
• Au moment de l'ébullition, ajoutez une cuil.
• à soupe de farine délayée dans un peu d'eau froide pour conserver la blancheur du chou-fleur.
• Laissez cuire 15 min.
• Lavez, épépinez et coupez les poivrons en tranches de 1 cm.
• Faites les cuire 8 min.
• à la vapeur en ajoutant 1/2 cuil.
• à café de gros sel dans l'eau de cuisson.
• Dans une sauteuse de taille adéquate, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez 3 cuil.
• à café de paprika et 500 ml de crème fraîche, Rectifiez l’assaisonnement.
• Faites réduire d'un tiers.
• Egouttez les bouquets et posez-les sur un plat chaud.
• Décorez avec les tranches de poivron.
• Nappez avec la sauce paprika et servez tout de suite.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009