• un beau chou rouge, 2 douzaines de gros marrons, 5 cuil.
• à soupe de saindoux, un litre de bouillon, de la farine, du sel du poivre.
• Préparation.
• 30 min.
• Cuisson.
• 1 heure.

• Retirez le trognon et les grosses côtes du chou.
• Lavez-le avec soin.
• Détaillez-le en fines lanières et mettez-le dans une casserole de taille adéquate en terre de préférence.
• Pelez les marrons à cru, coupez-les en deux ou en quatre et déposez-les sur le chou.
• Ajoutez-y le saindoux et arrosez avec le bouillon.
• Salez et poivrez en vous souvenant que le bouillon est déjà assaisonné.
• Soudez le couvercle de la casserole en enduisant le bord avec une bouillie claire de farine et d'eau.
• Laissez mijoter au moins une heure et dégustez avec des côtes de porc ou de veau sautées à la poêle ou encore avec des saucisses de porc.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009