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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Gâteau d'Artois

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Les desserts

difficulté : origine : Cuisine du nord
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 35 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 60 grammes de fécule de pomme de terre
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 4 blancs d'oeuf
  • 2 jaunes d'oeufs
  • quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger
  • Beurre

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C. (th. 5/6). Montez les blancs en neige ferme.
Rassemblez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte et fouettez-les vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors une cuillère à soupe d'eau froide, l'eau de fleurs d'oranger et la fécule. Mélangez bien.
Incorporez alors les oeufs en neige. Procédez délicatement pour ne pas les « casser ». Versez dans un moule à gâteau beurré, et enfournez pour une trentaine de minutes. Vérifiez la cuisson (en plongeant la lame d'un couteau dans le gâteau) et prolongez-la si nécessaire.


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