• Préparation 20 min.
• Cuisson.
• 20 min.
• 1 chou vert, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de beurre salé, sel, poivre.

• Enlevez les feuilles flétries du chou.
• Coupez-le en.
• 4 Mettez de l'eau à bouillir dans une marmite et quand elle bout, faites-y blanchir le chou pendant 10 min.
• Egouttez, rafraîchissez.
• Laissez égoutter.
• Pelez la carotte et l'oignon, émincez-les le plus finement possible.
• Dans une sauteuse de taille adéquate, faites fondre le beurre, et faites y revenir doucement l'émincé de carotte et d'oignon.
• Retirez le trognon et les bas de côtes du chou et coupez le en lanières.
• Ajoutez dans la sauteuse.
• Poivrez.
• Mélangez bien.
• Laissez cuire 10 min.
• à feu doux.
• Servez.
• Ce vieux plat vendéen retrouve les faveurs de la cuisine actuelle.
• Il accompagne à merveille porc, saucisses, pintades, lapin.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009