Chou-fleur a la grecque

type de plat : Les entrées
origine : Cuisine grecque
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Chou-fleur a la grecque

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Pour 4 personnes

Préparation

  • 1 chou-fleur, 20 clde vin blanc sec, 1/2 dl d'huile d'olive, 2 cuil.
  • à soupe de vinaigre, 2 tomates, 1 cuil.
  • à soupe de concentré de tomates, une dizaine de grains de coriandre, sel, poivre en grains, 2 morceaux de sucre, thym, laurier, persil.
  • Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets.
  • D'autre part.
  • mettez le vin, l'huile, le vinaigre, les tomates pelées et concassées, le concentré de tomates et tous les aromates ainsi que le sucre dans une casserole de taille adéquate.
  • Laissez cuire le tout 15 min.
  • à découvert, puis ajoutez le chou-fleur, continuez la cuisson une dizaine de min.
  • Laissez refroidir.
  • Vous pouvez ajouter au chou-fleur quelques petits champignons de couche et une dizaine de petits oignons grelots.

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