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Potage vietnamien

type de plat : Soupes, potages et veloutés
origine : Cuisine vietnamienne
cuisson : 30 min.
avis :
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Potage vietnamien

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Pour 4 personnes

Préparation

  • Préparation et cuisson.
  • 30 min.
  • 1 l de bouillon de viande éventuellement eau et cubes, une douzaine de champignons parfumés séchés, 200 g de porc maigre, 2 cuil.
  • à soupe de riz, 1 boîte de crabe, 1 petit oignon, sel, poivre, sauce nuoc mam à volonté.
  • Faites tremper les champignons 15 min.
  • dans de l'eau tiède.
  • Faites chauffer le bouillon, ajoutez le porc coupé en fines lamelles et le riz, laissez cuire 10 min.
  • puis joignez le crabe égoutté, les champignons et l'oignon émincé, assaisonnez.
  • Continuez la cuisson une dizaine de min.
  • jusqu'à cuisson complète du riz.
  • Dégustez avec de la sauce nuoc mam à volonté.
  • Vous pouvez préparer un bouillon en faisant cuire dans de l'eau, 1 h en autocuiseur, une queue de boeuf ou quelques os de porc, ou une carcasse de poulet avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, une pointe de couteau de pâte de piment et un peu de sel.

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