Crêpe vietnamienne

type de plat : Les entrées
origine : Cuisine vietnamienne
préparation : 15 min.
cuisson : 10 min.
avis :
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Crêpe vietnamienne

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Pour 4 personnes

Préparation

  • 8 crêpes de riz, 30 g de champignons noirs séchés, 200 g de porc, une petite boîte de 100 g de crabe, 50 g de vermicelle chinois, une petite boîte de 50 g de crevettes, un oeuf, du sel, du poivre, une cuil.
  • à soupe d'oignons préalablement hachés, une pincée de coriandre, de l'huile, une gousse d'ail, quelques feuilles de menthe.
  • Préparation 15 min.
  • Cuisson 10 min.
  • Faites tremper séparément dans de l'eau chaude et pendant une vingtaine de min.
  • , les champignons et le vermicelle.
  • Hachez la viande de porc finement.
  • Versez-la dans une poêle de taille adéquate contenant 2 cuil.
  • à soupe d'huile chaude avec les oignons et l'ail haché.
  • Laissez revenir 5 min.
  • Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés, l'oeuf, du sel, du poivre et une pincée de coriandre.
  • Faites ramollir les crêpes en les emballant dans des linges mouillés.
  • déposez une cuil.
  • à soupe de farce sur chaque crêpe et enroulez.
  • Faites chauffer de l'huile dans une poêle de taille adéquate et mettez les crêpes à dorer.
  • Dégustez avec de la sauce soja et des piments à l'huile.

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