• crêpes de riz.
• Farce.
• 200 g de porc maigre haché fin, 10 g de champignons noirs trempés d'avance, 200 g de bouquets ou de langoustines décortiquées, 30 g de vermicelle chinois trempé d'avance, 2 gousses d'ail et un gros oignon, 20 g de coco râpé ou en poudre, 2 oeufs battus, 5 g de poivre en poudre, 5 g de sel fin.

• Mélanger le tout dans un récipient.
• Mettre une cuil.
• à soupe de farce sur une crêpe mouillée et étendue sur une surface plane comme il est indiqué sur les paquets de crêpes de riz.
• Enrouler comme une andouillette.
• Fermer les extrémités.
• Ranger une couche de ces rouleaux dans une grande cocotte d'huile bouillante ; les retourner au bout de cinq min.
• Maintenir un feu moyen.
• Au bout d'un quart d'heure, elles seront cuites.
• Les manger chaudes avec du nuoc mam citronné et pimenté.
• Accompagner de feuilles de laitue crues non assaisonnées.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009