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Bortsch
| type de plat : Soupes, potages et veloutés |
| origine : Cuisine russe |
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Préparation
- Emincez finement le quart d'un chou vert et le quart d'un chou rouge en retirant les grosses côtes.
- Coupez en fine julienne deux betteraves rouges cuites.
- Portez à ébullition 1 litre de bouillon de pot-au-feu bien épicé et jetez les légumes dans le liquide bouillant avec quelques grains de cumin.
- et 3 cuil.
- à soupe de concentré de tomate.
- Laissez cuire à couvert pendant 1 h.
- Au moment de servir, ajoutez le jus d'une betterave passée au tamis et un filet de vinaigre.
- Accompagnez de crème aigre.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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