• Préparation 20 min.
• Cuisson 1 h 10.
• 2 aubergines moyennes, 2 tomates, 240 g de Maasdamer, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, sel, poivre, origan, marjolaine, 2 feuilles de laurier.

• Partagez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
• Posez-les sur une planche côte peau en haut, et coupez-les en éventail, par tranches de 1 cm d'épaisseur environ, en laissant les extrémités attachées.
• Coupez les tomates en 1/2 rondelles, le Maasdam en tranches.
• Pelez et coupez les oignons en fines rondelles.
• Pelez et émincez l'ail.
• Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive, et étalez sur le fond la moitié des oignons et la moitié de l'ail.
• Glissez entre les fentes des aubergines les morceaux de tomates et les tranches de Maasdamer, Disposez les aubergines dans le plat.
• Parsemez du reste d'ail et d'oignon.
• Saupoudrez avec les herbes et le laurier émietté.
• Rectifiez l’assaisonnement.
• Arrosez de l'huile d'olive restante.
• Faites cuire 10 min.
• à four chaud (th 7/8) puis 1 h à four moyen (th 6).

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009