• 4 belles aubergines, 300 g de viande cuite (boeuf, porc et veau) 1 verre d'huile d'olive, 1 oignon, 500 g de tomates, 1 gousse d'ail, sel, poivre, thym, persil, origan.

• Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur.
• Faire dégorger 2 h saupoudrées de sel.
• Hacher la viande, les oignons et l'ail, ajouter les fines herbes, le sel et le poivre.
• Faire revenir les aubergines.
• Huiler un plat frotté d'ail, disposer les aubergines, puis la farce la farce et tomates épépinées et coupées en morceaux.
• Arroser d'huile.
• Cuire 1h 1/2 au four th 200 °C.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009