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Aubergines farcies au jambon
| type de plat : Accompagnements |
| origine : Cuisine méditerranéenne |
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Pour 6 personnes
Préparation
- Faites blanchir 6 aubergines pendant 15 min.
- à l'eau bouillante salée.
- Coupez-les en deux et évidez-les sans percer la peau.
- Ecrasez la chair retirée avec 1 filet d'anchois, 100 g de jambon cuit haché et 50 g de fromage râpé (gruyère, par exemple).
- Liez la farce avec 1 oeuf battu.
- Assaisonnez et ajoutez du persil haché à volonté.
- Farcissez les aubergines creusées, arrosez d'un peu d’huile et faites cuire à four moyen pendant 45 min.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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