• Préparation et cuisson 45 min.
• 3 aubergines moyennes, 250 g de riz, 3 oignons moyens, 80 g de raisins de Smyrne, 1 pincée de safran, 1 cuil.
• à soupe de sucre en poudre, 20 g de beurre, huile, sel, poivre.

• Cuire le riz.
• Mettre les oignons préalablement émincés avec les raisins secs le safran et le sucre en poudre dans une casserole de taille adéquate avec de l'huile.
• Faire revenir doucement très doucement en remuant de temps en temps.
• Coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
• Creusez-les délicatement.
• Couper la chair en petits dés et l'ajouter au mélange oignons, raisins secs? Laissez cuire à feu doux 15 min.
• environ.
• Mélangez le riz à la préparation au safran.
• Farcissez les aubergines de cette préparation.
• Arrosez d'un petit filet d’huile.
• Disposez-les dans un plat à four huilé.
• Ajoutez un rien d'eau au fond du plat.
• Faites cuire à four moyen 20 min.
• environ.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009