• Préparation et cuisson.
• 50 min.
• Pour 4.
• 4 beaux artichauts.
• La sauce.
• 1 boîte de thon au naturel (150 g), 3 oeufs, 3 cuil.
• à soupe de crème fraîche, 2 cuil.
• à café de moutarde, 1 cuil.
• à soupe de câpres, 1 citron, sel, poivre.

• Les artichauts.
• Les cuire 40 min.
• environ (ou 15 min.
• à l'autocuiseur), faites durcir les oeufs 10 min.
• La sauce.
• Passez les oeufs sous l'eau froide pour qu'ils s'écalent plus facilement.
• Ouvrez la boîte de thon.
• Egouttez-le puis pelez-le.
• Mettez dans un mixer (ou à défaut dans la moulinette) les oeufs durs grossièrement hachés, les câpres, le thon émietté.
• Réduisez en purée bien homogène.
• Ajoutez ensuite la moutarde et la crème fraîche.
• Goûtez.
• Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
• Finition.
• Lorsque les artichauts sont cuits, laissez-les refroidir, puis retirez les feuilles du centre et le foin.
• Remplissez les cavités des artichauts avec la préparation au thon.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009