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Asperges au beurre de truffe
| type de plat : Les entrées |
| origine : Cuisine française |
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Pour 4 personnes
Préparation
- 1 kg d'asperges, 1 échalote, 2 cuil.
- à soupe de porto, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 truffe et son jus.
- Pelez les asperges et cuisez-les.
- Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et tenez-les au chaud.
- Mettez dans une petite casserole le porto, l'échalote hachée et faites bouillir pour réduire le porto de moitié.
- Ajoutez le beurre, la truffe coupée en fines languettes et son jus.
- faites cuire 2 min.
- Salez, poivrez.
- Présentez les asperges dans les assiettes et arrosez.
- leurs pointes avec le beurre.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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