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Asperges en soufflé
| type de plat : Les entrées |
| origine : Cuisine française |
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Préparation
- Pelez 2 bottes d'asperges et faites-les cuire 25 min.
- dans de l'eau bouillante salée Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
- D'autre part, préparez une sauce béchamel épaisse avec 40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 l de lait et 100 g de fromage râpé (gruyère, par exemple).
- Ajoutez à cette sauce les morceaux d'asperges, 3 jaunes d'oeufs et 3 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme.
- Beurrez un moule à soufflé, versez-y la préparation et faites cuire au bain-marie 25 min.
- environ.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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