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Avocats à la parisienne
| type de plat : Les entrées |
| origine : Cuisine parisienne |
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Pour 4 personnes
Préparation
- 2 avocats, 4 oeufs, 4 fines tranches de saumon fumé, 1citron, 3 c de mayonnaise.
- Faire durcir les oeufs 10 min.
- dans de l'eau bouillante.
- Coupez-les en deux, broyer le jaune à part, et le blanc aussi.
- Mélanger séparément avec une cuil.
- de mayonnaise.
- D'autre part couper les avocats en deux.
- Retirez la pulpe et passez-la au tamis fin.
- Diviser la pulpe en deux parties égales, mélanger une partie avec le jaune, l'autre avec le blanc.
- Mettre une tranche de saumon à plat, masquer la moitié avec le jaune, l'autre moitié avec le blanc.
- Rouler la tranche de saumon sans la fermer complètement.
- La placer dans l'écorce d'avocat qu'on aura salée et arrosée de jus de citron.
Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009
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