• 2 avocats, 1/2 citron, 3 tomates bien mûres, 1 gousse d'ail, sel, poivre de Cayenne, 2 cuil.
• à soupe d'huile, 2 petites branches de céleri bien tendres.

• Passez les tomates crues en purée, ajoutez l'ail pilé, le sel, le poivre de Cayenne et l'huile.
• Mélangez bien le tout et amenez à ébullition, laissez cuire quelques min.
• seulement, pour que la sauce conserve le goût frais des tomates.
• Laissez refroidir.
• Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et citronnez la chair pour l'empêcher de noircir.
• Coupez les branches de céleri nettoyées en petits morceaux, répartissez- les dans les demi-avocats.
• Nappez de purée de tomates et servez frais, avec le reste de sauce à part.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009