Ananas caramélisé à la glace

type de plat : Les desserts
origine : Cuisine française
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Ananas caramélisé à la glace

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Pour 4 personnes

Préparation

  • 1 petit ananas.
  • Caramel.
  • 250 g de sucre, 2 cuil.
  • à soupe d'eau, 10 clde jus d'ananas en conserve, 1 cuil.
  • à café de gingembre râpé.
  • Pour servir.
  • 4 boules de glace à la vanille, 4 cuil.
  • à soupe de pignons de pin.
  • Coupez l'ananas en tranches, retirez l'écorce et la partie centrale.
  • Préparez le caramel.
  • faites chauffer le sucre imbibé d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur caramel blond.
  • Eteignez-le alors prudemment avec le jus d'ananas, ajoutez le gingembre.
  • Trempez les tranches d'ananas dans ce caramel et disposez-les sur les assiettes de service.
  • Mettez une boule de glace sur chaque tranche et parsemez de pignons de pin (vous pouvez les faire dorer au préalable dans une poêle de taille adéquate à revêtement anti-adhésif).

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